Всяко пазаруване на хранителни стоки е свързано не само с попълване на запасите, но и с риска от внасяне в дома на хиляди невидими за окото бактерии. Свикнали сме да се доверяваме на чистотата на рафтовете в супермаркетите, но в действителност опаковките минават през десетки ръце и мръсни складове, преди да стигнат до вашата кошница. Проверих колко по-чиста става кухнята ви, когато въведете просто правило за боравене с покупките, и съм готов да споделя работеща методика.
Когато поставяме кутия мляко или пакет сирене на масата за хранене, това се случва кръстосано замърсяване. Опасни микроорганизми като Escherichia coli или Staphylococcus aureus могат лесно да се пренесат от пластмасата върху работния плот, а след това върху ръцете и храната ви. Използването на прости методи за почистване може да сведе до минимум тези рискове.
Моята лична практика показва, че следните стъпки са най-ефективни при сортирането на торбичките:
-
Винаги се уверявайте, че опаковката е херметически затворена, за да предотвратите попадането на вода или перилни препарати вътре.
-
Използвайте само топла вода и нормален сапун или специални препарати за измиване на зеленчуци без силни аромати.
-
Обръщайте специално внимание на местата, където се натрупва мръсотия, като например гърлата на бутилките, конците на капачките и шевовете на опаковките.
Тайна: ламаринените капачки на кутиите за напитки или консервирани храни са най-замърсените места и трябва да се почистват особено внимателно, тъй като влизат в пряк контакт с продукта при отваряне и изсипване.
Много хора се опасяват, че влагата ще развали храната в картона. За такива случаи успешно съм използвал метода на щадящата дезинфекция, който не разрушава структурата на материала, но ефективно се справя с патогенни микроорганизми.
Обработка повърхности не отнема много време, ако стане част от навика. Процесът за цяла пазарска чанта отнема не повече от пет до седем минути. По този начин предпазвате дома си от излишен прах и вредни микроби.
– Никога не използвайте същата гъба за миене на опаковки, която използвате за миене на чинии. – След обработката не забравяйте да избършете стоките до сухо с хартиена кърпа за еднократна употреба. – Подреждайте почистените храни само върху чиста, предварително подготвена повърхност. – Не забравяйте да измиете самата торбичка за многократна употреба или чантата, в която сте донесли храната.
„Маркус Хофман е експерт по битова хигиена от Австрия. По време на кариерата си Маркус е провел повече от 50 практически теста за определяне на нивото на бактериално замърсяване в жилищата и е въвел съвременни стандарти за чистота в частните домакинства в Европа.“
Чистата опаковка гарантира, че в хладилника няма чужди миризми, и значително намалява риска от случайни хранителни заболявания.
Често задавани въпроси:
Трябва ли да измивам плодовете директно в магазинните мрежи?
Препоръчително е първо да изплакнете мрежата под чешмата и след това да извадите плодовете за окончателна индивидуална обработка.
Може ли да се използва белина за дезинфекция на буркани?
Използването на агресивни хлорсъдържащи вещества е прекомерно и може да бъде опасно за здравето, ако случайно се разпръсне върху храната.
Развалят ли се продуктите при контакт с вода върху външната опаковка?
Ако опаковката е херметически затворена и след измиване я избършете добре до сухо, няма опасност за качеството на съдържанието.
Какъв е правилният начин за боравене с меките опаковки от зърнени храни?
Полиетиленовите опаковки за зърнени храни е най-добре да се избърсват внимателно с влажна антисептична кърпичка, като се избягва директният контакт на продукта с влагата.
Защо да измивате бутилките за вода, преди да ги поставите на студено?
Студената среда само забавя растежа на бактериите, но не ги убива, така че необработената бутилка остава източник на замърсяване в камерата.
Правилната хигиена в кухнята започва в момента, в който прекрачите прага на дома си с покупките.
