Чугунените съдове за готвене могат да издържат поколения наред, но без подходящо третиране те могат бързо да ръждясат и да се превърнат в ежедневно изнервящо преживяване. Забравете за трайно загорялата храна и часовете на търкане на саждите, защото една проста система за поддръжка ще създаде със собствените ви ръце перфектното незалепващо покритие завинаги.
Всичко е въпрос на създаване полимерен слой. Порестата структура на метала изисква запълване с грес, която се изпича при нагряване и образува невероятно гладък защитен филм.
Основната тайна се крие в използването на най-тънък слой масло при калцирането, за да се избегнат лепкави петна по повърхността.
Правилното третиране на материала драстично променя опита при готвене. Разликата става очевидна още след първата правилна обработка.
Основни правила за съхранение защитно покритие са много прости:
-
Мийте съдовете само с гореща вода без агресивни химикали
-
Веднага след измиване избършете повърхността до сухо с хартиена кърпа
-
Леко намажете вътрешността с растителна мазнина, преди да я поставите в шкафа
Никога не оставяйте чугунените съдове да се накисват в мивката, тъй като продължителният контакт с вода е основният враг на този материал.
Много хора погрешно смятат, че този плътен метал не се страхува от механични повреди. Суровите абразиви обаче разрушават ценния метал. Незалепващо фолиокоето сте изграждали и укрепвали в продължение на месеци.
Марта Новак, експерт по домашни грижи. Практикува техники за домашна грижа повече от петнадесет години и лично е възстановила десетки безнадеждно разрушени чугунени предмети, използвайки естествени методи.
Редовното внимание към кухненските прибори премахва необходимостта от постоянно възстановяване. Правилно подготвената повърхност превръща обикновения тежък метал в идеален и абсолютно безопасен инструмент за вашите кулинарни шедьоври.
Често задавани въпроси:
Може ли чугунът да се мие в съдомиялна машина?
Агресивната среда и продължителният контакт с вода моментално ще разрушат защитата и ще причинят дълбоко ръждясване.
Кое е най-подходящото масло, което да се използва за създаване на покритие?
Лененото или обикновеното рафинирано слънчогледово масло са оптимални поради високия им капацитет за полимеризация.
Как да премахнем вече появила се ръжда?
Повреденият участък трябва да се почисти добре с твърда четка и да се извърши отново цялата процедура по температурно калциране.
Защо тиганът е станал лепкав след готвене във фурната?
Нанесли сте твърде дебел слой мазнина, който просто не е успял да се изпече правилно при нагряване.
Трябва ли чисто новите съдове от магазина да бъдат калцирани?
Фабричната техническа смазка е само транспортна смазка, така че създаването на домашен защитен слой е задължително.
