Всеки път след пътуване до супермаркета хладилникът се превръща в хаотично сметище от шумолящи торбички и пластмасови опаковки, а скъпите зеленчуци започват да се развалят още на третия ден. Открих невероятно просто решение на този проблем, което не само ще освободи моментално половината от рафтовете, но и ще удължи няколко пъти свежестта на храната ви.
Основна грешка, която повечето хора допускат, е да съхраняват храната в същия контейнер, в който е купена. Пакетиране в магазина е предназначена за безопасно транспортиране от склада до вашата кухня, но не е подходяща за дълъг престой в хладилника. Под дебелото фолио храната незабавно се натрупва Кондензациякойто служи като идеална среда за размножаване на бактерии.
Кои складове трябва незабавно да се освободят от пластмаса
-
Пресни билки и крехки салатни листа
-
Домати и краставици върху картонени субстрати
-
Сирена в плътен вакуум след първото отваряне
-
Прясно месо и домашни птици
-
Сладки чушки и тиквички във фолио за прилепване
Моята главна тайна за дълготрайна свежест на зелените зеленчуци е да премахна напълно фолиото от магазина, внимателно да увия грозда в леко влажна хартиена кърпа и да го поставя в просторен стъклен съд.
В допълнение към проблема с влагата съществува риск от явление като кръстосано замърсяване. Външната страна на торбичките и кутиите успява да бъде в складовете, на камионите, на касовата лента и в количката. Изпращайки тези опаковки към рафтовете, вие пренасяте мръсотията направо върху чистата храна. Ето защо преместването помага за поддържането на добра хигиена.
Никога не мийте плодовете, преди да ги прехвърлите в буркан за съхранение в хладилника, тъй като и най-малката излишна влага неминуемо ще предизвика бързо развитие на плесени.
Клара ван дер Берг, експерт по организация на кухнята и съхранение. За осем години практика съм оптимизирала повече от четиристотин кухни и лично съм изпробвала стотици домашни методи за запазване на свежестта на храната, за да мога да оставя само тези, които работят.
Правилно организираното съхранение винаги започва още от първите минути, след като се приберете у дома. Правилното освобождаване от излишните картони и фолио помага да поддържате рафтовете си идеално чисти и подредени. Придобиването на навика да подреждате хранителните продукти в правилните контейнери веднага изисква много малко усилия, но в дългосрочен план ви спестява много време и нерви през седмицата.
Често задавани въпроси:
Трябва ли да изваждам яйцата от оригиналната картонена опаковка?
Порестият картон поглъща миризми и бактерии, затова е много по-безопасно да поставите яйцата в специална тава, която може да се мие.
Какво е правилно да се прави с пресни гъби под слой фолио?
Гъбите трябва незабавно да се освободят от задушаващата пластмаса и да се прехвърлят в дишаща хартиена торбичка.
Струва ли си да прехвърлите зърнените култури от фабрични торбички в буркани?
Веднага след покупката хранителните продукти трябва да се прехвърлят в херметически затворени съдове, за да се предотврати появата на хранителен молец и буболечки.
Какъв е най-добрият начин за съхранение на хляб след отваряне на пакета?
Най-доброто решение е дървена кутия за хляб или плътна платнена торба, която ще осигури подходяща циркулация на въздуха.
Може ли да се оставя прясно месо в тавата?
Месото трябва да се извади от фолиото, да се забърше със салфетка и да се прибере в стъклен съд, ако планирате да го готвите през следващите няколко дни.
